Peulvruchten
Van levendige linzen tot smaakvolle kikkererwten: peulvruchten zijn heerlijk veelzijdig en snel te bereiden. We zetten ze extra in de kijker tijdens de Week van de Peulvrucht, van 9 tot 15 februari 2026. Smakelijk!
Recepten van Jelle, Sarah en Bart
Wil je ook aan de slag met peulvruchten in je keuken? Geen nood: Jelle Beeckman (The Messy Chef), Sarah Mouhamou en Bart De Roeck onthullen hier en nu hun favoriete gerechten. Benieuwd? Klik dan snel door!
“Soms kan je in bestaande recepten gewoon een ingrediënt vervangen door een peulvrucht."
"Deze heerlijke dip van erwten maakten mijn ouders vroeger elke week klaar."
"Edamame en linzen zijn écht kleine krachtpatsers!"
Jouw perfecte match?
Levendige linze, coole kikkererwt of toch eerder de elegante edamame? Ze zien er allemaal verleidelijk uit. Welke peulvrucht zet jij op het menu?
The Messy Chef in sociaal restaurant Parnassus
De vaste bezoekers van sociaal restaurant Parnassus in Gent nemen de proef op de som! Hoe bevalt de maaltijd met peulvruchten van Jelle Beeckman (The Messy Chef)? Ontdek het hier!
Keuze in overvloed
Je vindt peulvruchten in allerlei kleuren en vormen. Welke ken jij al? Wist je dat niet alle peulvruchten evenveel eiwitten bevatten? Groene erwten en prinsessenbonen zijn bijvoorbeeld groenten, en kikkererwten en linzen behoren tot de eiwitrijke peulvruchten. Hieronder een overzicht van enkele bekende eiwitrijke peulvruchten.
Kikkererwten
Linzen
(bruine, groene, blonde, ...)
Witte Bonen
Kidneybonen
Bruine bonen
Zwarte bonen
Edamame
(onrijpe sojabonen)
Tuinbonen
Waar komen peulvruchten vandaan?
Wist je dat peulvruchten ook in Vlaanderen geteeld kunnen worden? Oké, de meeste peulvruchten komen nog altijd uit het buitenland, maar steeds meer Belgische landbouwers proberen ook in ons land een succes te maken van de teelt. Zo kunnen we straks ook onze peulvruchten lokaal kopen. Ontdek hoe Thomas, de eerste kikkererwtenteler van Vlaanderen, zijn peulvruchten teelt.
Wist je dat…
Je peulvruchten op verschillende manieren kan aankopen? Ontdek hier hoe je met de verschillende varianten aan de slag gaat in de keuken.
In blik of bokaal
Giet het vocht af en spoel de peulvruchten in een vergiet voordat je ze aan je gerecht toevoegt en opwarmt.
Gedroogd
Vaak moeten deze varianten erg lang koken. Week ze daarom eerst voor je ze kookt. Lees ook de instructies op de verpakking.
Uit de diepvries
Peulvruchten uit de diepvries? Easy peasy! Check de verpakking voor de juiste bereiding.
Meer dan gezonde boontjes
In onze voedingsdriehoek zijn peulvruchten een aparte groep in de donkergroene zone. En die ereplaats is meer dan verdiend, want ze bieden véél gezondheidsvoordelen. Bovendien zijn ze ook goed voor het milieu.
