Jullie kennen hem vast wel van de gehaktballenzaak: Balls & Glory, of wie weet al van zijn nieuwste concept Wim’s Deli waar de klassieke ovenschotel de show steelt. Wim Ballieu is de geknipte persoon om te vragen waarom een halfhalf voedingspatroon, waar we de helft van de week richting plantaardige maaltijden evolueren, een goed idee is.