Gezonde desserts
Gezonde desserts op het menu? Dat kan!
Een dessert is idealiter een aanvulling op de maaltijd. Je kan het gemakkelijk gebruiken om enkele nuttige voedingsstoffen en voedingsmiddelen aan te brengen. Combineer bij voorkeur een (half)vol melkproduct met vers of diepvriesfruit en eventueel (volkoren) granen. Denk aan yoghurt met vers fruit op een bedje van gebakken muesli of een volkoren pannenkoek met plattekaas en aardbeien. Op die manier is het dessert een bron van eiwit en calcium, wat voor veel ouderen een aandachtspunt is of kan worden. Zet ter afwisseling ook eens noten of een gezoet melkdessert, zoals pudding of rijstpap op het menu. Verwerk er waar mogelijk altijd fruit in.
Draag bij aan de gezondheid van ouderen door gezonde desserts te voorzien. Ondersteun hen om voor een gezonder toetje te kiezen. Geef je huidig dessertenmenu een gezonde make-over. Aan de hand van volgende tips creëer je een lekker en evenwichtig aanbod van desserts:
- Screen je huidig aanbod. Op deze poster zie je gemakkelijk welke desserts de voorkeur krijgen.
- Werk stapsgewijs naar een gezonder aanbod. Door middel van kleine aanpassingen kan je het aanbod desserts op een eenvoudige manier gezonder maken. Aan de hand van deze vervangboodschappen wordt dit een fluitje van een cent: kleine aanpassingen met een groot effect & Vervangdesserts => aanbod.
- Maak gezondere varianten van klassiekers. Kijk even hoe een ‘gezond dessert’-weekmenu eruit kan zien. Plan ze in aan de hand van de tips op de infographic.
- Zet je gezond aanbod in de kijker met nudgingmaterialen.
- Serveer kleinere porties van ongezondere desserts.
Hoe ziet een gezond dessert eruit?
Start met een gezonde basis, combineer fruit met een melkproduct en eventueel (volkoren) granen.
Ingrediënten:
- vers of onbewerkt diepvriesfruit;
- melkproducten (melk, yoghurt, platte kaas, …), bij voorkeur halfvol. Neem de volle variant voor mensen met risico op ondervoeding;
- volkoren granen, zoals ongezoete muesli, havermout, volkoren meel;
- natuurnoten, zoals walnotenkruim of amandelmeel ter afwisseling;
- fruit als zoetmaker in plaats van toegevoegde suiker, honing, siroop of andere zoetstoffen;
- vermijd toevoegingen uit de rode bol en beperk deze tot 1 eetlepel (bv. chocoladesaus)
Frequentie en portie:
- maak 6 keer per week combinaties van fruit met ofwel een melkproduct, ofwel een graanproduct.
- Bied 6x per week een dessert aan met 100 à125g gesneden, zacht fruit.
- Bied minstens 2x per week een dessert aan met 75 à100ml melkproduct.
- Beperk koek en gebak tot 1x per week.
Tip:
- Op een zonnige dag kan het dessert ook buiten worden opgegeten. Zo krijgen de ouderen ook nog een extra portie vitamine D, iets wat ze goed kunnen gebruiken.
Aan de slag met gezonde desserts?
Deel je enthousiasme en maak je ouderen en medewerkers warm voor lekkere en gezonde desserts!
- Hang een poster op Poster desserten.
- Plaats infobordjes over het menu en/of seizoensfruit op de tafels.
- Voorzie korte boodschappen over desserts en/of seizoensfruit op tafeldisplays en placemats. Gebruik je liever zo weinig mogelijk papier? Kies dan voor digitale communicatie.
- Plaats een bericht op het prikbord/ in de huiskrant/op een scherm.
Gezonde desserts op het menu? Dat kan!
In onze voorziening (woonzorgcentrum/lokaal dienstencentrum) vinden we het belangrijk om mee te werken aan een goede gezondheid van onze bezoekers/bewoners. Daarom zetten we in op lekkere en gezonde desserts. Op het menu vind je vanaf nu smakelijke en gezondere varianten van onze klassiekers, met meer fruit en melkproducten. Zo wordt het dessertmoment een opportuniteit om extra eiwitten en calcium aan te brengen, belangrijke voedingsstoffen voor ouderen. Benieuwd? Probeer het eens en verras je smaakpapillen!
- Houd een proefsessie: laat een nieuw recept proeven en beoordelen door de ouderen en vergroot zo het enthousiasme en betrokkenheid.
- Organiseer een kookworkshop waar je samen een klassiek dessert in een gezond jasje steekt. Of gebruik de recepten van Zeker Gezond.
Nood aan inspiratie?
Ga aan de slag met onderstaand weekmenu en kijk eens op Zeker Gezond voor nog meer recepten en ideeën.